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Bernhard Freyer (Hg.)

Ökologischer Landbau

Grundlagen, Wissensstand und Herausforderungen

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EAN/ISBN
9783838546391
1. 2016

Details

Der ökologische Landbau unterliegt einer permanenten und schnellen Entwicklung. Seine wissenschaftliche Erforschung hilft, dessen Grundlagen kritisch zu hinterfragen, Innovationen einzubringen sowie Defizite aus der Praxis aufzugreifen und in enger Abstimmung mit dieser zu beheben. Das vorliegende Buch liefert dazu kritische Analysen und bietet einen fundierten Überblick zu den künftigen Forschungsfeldern. Sämtliche Kapitel wurden einem Double Blind Peer Review-Verfahren internationaler Fachgutachter unterzogen. Sämtliche Kapitel wurden einem Double Blind Peer Review-Verfahren internationaler Fachgutachter unterzogen.
  • Ökologischer Landbau1
  • Impressum4
  • Inhaltsverzeichnis5
  • Zum Geleit11
  • Vorwort Freyer13
  • Dank14
  • Teil I Einführung15
  • Hintergrund16
  • Teil II Grundlagen21
  • 1 Geschichte22
  • 1.1 Anfänge und erste Entwicklungsphase22
  • 1.2 Zweite Entwicklungsphase24
  • 1.3 Dritte Entwicklungsphase28
  • 1.4 Herausforderungen und Perspektiven – Welche Dokumentation brauchen wir?36
  • 2 Ethik im Ökologischen Landbau – Grundlagen und Diskurse44
  • 2.1 Grundlagen und Systemansatz44
  • 2.2 Wissensstand und Kontroversen51
  • 2.3 Herausforderungen und Perspektiven68
  • 3 Systemtheoretische Grundlagen80
  • 3.1 Grundlagen und Systemansatz80
  • 3.2 Wissensstand und Kontroversen85
  • 3.3 Herausforderungen und Perspektiven95
  • 4 Biologisch-dynamische Landwirtschaft101
  • 4.1 Grundlagen und Systemansatz101
  • 4.2 Wissensstand und Kontroversen106
  • 4.3 Herausforderungen und Perspektiven115
  • 5 Regelungsmechanismen124
  • 5.1 Grundlagen und Systemansatz124
  • 5.2 Wissensstand und Kontroversen132
  • 5.3 Herausforderungen und Perspektiven140
  • Teil III Transformationsprozesse147
  • 1 Umstellung landwirtschaftlicher Betriebe148
  • 1.1 Grundlagen und Systemansätze148
  • 1.2 Wissensstand und Kontroversen150
  • 1.3 Herausforderungen und Perspektiven171
  • 2 Ernährungssicherung183
  • 2.1 Grundlagen und Systemansatz183
  • 2.2 Wissensstand und Kontroversen184
  • 2.3 Herausforderungen und Perspektiven188
  • 3 Soziale Landwirtschaft192
  • 3.1 Grundlagen und Systemansatz192
  • 3.2 Wissensstand und Kontroversen195
  • 3.3 Herausforderungen und Perspektiven202
  • 4 Regionale Entwicklung205
  • 4.1 Grundlagen und Systemansatz205
  • 4.2 Wissensstand und Kontroversen207
  • 5 Vollumstellung auf Ökologischen Landbau218
  • 5.1 Grundlagen und Systemansatz218
  • 5.2 Wissensstand und Kontroversen220
  • 5.3 Herausforderungen und Perspektiven233
  • Teil IV – Sozioökonomische Perspektiven241
  • 1 Betriebswirtschaft242
  • 1.1 Grundlagen und Systemansatz242
  • 1.2 Wissensstand und Kontroversen243
  • 1.3 Herausforderungen und Perspektiven257
  • 2 Markt262
  • 2.1 Grundlagen und Systemansatz262
  • 2.2 Wissensstand und Kontroversen265
  • 2.3 Herausforderungen und Perspektiven273
  • 3 Agrarpolitik279
  • 3.1 Grundlagen und Systemansatz279
  • 3.2 Wissensstand und Kontroversen281
  • 3.3 Herausforderungen und Perspektiven289
  • Teil V - Bodenhaushalt297
  • 1 Bodenfruchtbarkeit298
  • 1.1 Grundlagen und Systemansatz298
  • 1.2 Wissensstand und Kontroversen301
  • 1.3 Herausforderungen und Perspektiven307
  • 2 Organische Bodensubstanz in Ackerbausystemen317
  • 2.1 Grundlagen und Systemansatz317
  • 2.2 Wissensstand und Kontroversen318
  • 2.3 Herausforderungen und Perspektiven328
  • Teil VI – Pflanzenbauliche Systeme335
  • 1 Fruchtfolgen336
  • 1.1 Grundlagen und Systemansatz336
  • 1.2 Wissensstand und Kontroversen338
  • 1.3 Herausforderungen und Perspektiven354
  • 2 Gemüseanbau367
  • 2.1 Grundlagen und Systemansatz367
  • 2.2 Wissensstand und Kontroversen369
  • 2.3 Herausforderungen und Perspektiven381
  • 3 Agroforstsysteme392
  • 3.1 Grundlagen und Systemansatz392
  • 3.2 Wissensstand und Kontroversen395
  • 3.3 Herausforderungen und Perspektiven402
  • 4 Ökologische Pflanzenzüchtung406
  • 4.1 Grundlagen und Systemansatz406
  • 4.2 Wissensstand und Kontroversen409
  • 4.3 Herausforderungen und Perspektiven415
  • 5 Langzeitversuche – Eine Analyse der Ertragsentwicklung421
  • 5.1 Grundlagen und Systemansatz421
  • 5.2 Wissensstand und Kontroversen423
  • 5.3 Herausforderungen und Perspektiven439
  • Teil VII - Acker- und pflanzenbauliche Verfahren445
  • 1 Bodenbearbeitung446
  • 1.1 Grundlagen und Systemansatz446
  • 1.2 Wissensstand und Kontroversen451
  • 1.3 Herausforderungen und Perspektiven461
  • 2 Pflanzenernährung und Düngung467
  • 2.1 Grundlagen und Systemansatz467
  • 2.2 Wissensstand und Kontroversen469
  • 2.3 Herausforderungen und Perspektiven477
  • 3 Funktionen und Regulierung von Ackerwildkräutern486
  • 3.1 Grundlagen und Systemansatz486
  • 3.2 Wissensstand und Kontroversen488
  • 3.3 Herausforderungen und Perspektiven497
  • 4 Pflanzengesundheit und Pflanzenschutz502
  • 4.1 Grundlagen und Systemansatz502
  • 4.2 Wissensstand und Kontroversen504
  • 4.3 Herausforderungen und Perspektiven515
  • Teil VIII - Dauergrünland 523
  • 1 Grünlandbewirtschaftung524
  • 1.1 Grundlagen und Systemansatz525
  • 1.2 Wissensstand und Kontroversen526
  • 1.3 Herausforderungen und Perspektiven535
  • 2.3 Herausforderungen und Perspektiven549
  • 2.2 Wissensstand und Kontroversen544
  • 3 Fütterungsstrategien555
  • 3.1 Grundlagen und Systemansatz555
  • 3.2 Wissensstand und Kontroversen557
  • 3.3 Herausforderungen und Perspektiven564
  • 4 Tierzüchtung567
  • 4.1 Grundlagen und Systemansatz567
  • 4.2 Wissensstand und Kontroversen568
  • 4.3 Herausforderungen und Perspektiven578
  • Teil IX - Integrative Perspektiven589
  • 1 Ressourcenschutz und ökologische Leistungen590
  • 1.1 Grundlagen und Systemansatz590
  • 1.2 Wissensstand und Kontroversen593
  • 1.3 Herausforderungen und Perspektiven603
  • 2 Agrarökologie und Biodiversität613
  • 2.1 Grundlagen und Systemansatz613
  • 2.2 Wissensstand und Kontroversen615
  • 2.3 Herausforderungen und Perspektiven622
  • 3 Bioenergie626
  • 3.1 Grundlagen und Systemansatz626
  • 3.2 Wissensstand und Kontroversen629
  • 3.3 Herausforderungen und Perspektiven635
  • 4 Lebensmittelqualität640
  • 4.1 Grundlagen und Systemansatz640
  • 4.2 Wissensstand und Kontroversen643
  • 4.3 Herausforderungen und Perspektiven646
  • Teil X - Konturen der Forschung im Ökologischen Landbau651
  • 1 Konturen der Forschung zum Ökologischen Landbau652
  • 1.1 Einführende Überlegungen652
  • 1.2 Studien zum Stand und Perspektiven des Ökologischen Landbaus653
  • 1.3 Charakteristika der Forschung zum Ökologischen Landbau663
  • 1.4 Synthese682
  • Autoren694
  • Die Gutachter707
  • Stichwortregister708