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Andreas Bürkert (Hg.) | Rüdiger Graß (Hg.) | Michael Wachendorf (Hg.)

Ökologische Landwirtschaft

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EAN/ISBN
9783838548630
1. 2017

Details

Ökologische Landwirtschaft: faszinierend vielfältig und ein absolutes Must-have für Studierende der Agrar- und Forstwissenschaften und für Ökologen.
Die Ökologische Landwirtschaft hat sich zu einer stark wissensbasierten Wirtschaftsweise entwickelt. Für ein umfassendes Verständnis sind neben dem Spezialwissen der Boden-, Pflanzenbau-, Nutztier-, Wirtschafts- und Sozialwissenschaften auch Kenntnisse über die Querbeziehungen zwischen diesen Gebieten sowie zur Organisation ganzer (Betriebs)Systeme notwendig. Angesichts der zunehmenden Bedeutung von Produkten aus tropischen und subtropischen Regionen für den weltweiten Konsum von Erzeugnissen der Ökologischen Landwirtschaft, beleuchtet dieses Buch auch die aktuellen Themen und Bedingungen der dortigen Produktion. Bachelorstudierende der Agrarwissenschaften und angrenzender Studienrichtungen erhalten eine kompakte und verständliche Einführung in all diese Wissensgebiete, aber auch für Praktiker und Interessierte ein toller Einblick in den Ökologischen Landbau.
  • Coveru1
  • Titel3
  • Impressum4
  • Inhalt5
  • Vorwort9
  • Gemäßigte Klimate11
  • 1 Pflanzliche Erzeugung11
  • 1.1 Pflanzenzüchtung11
  • 1.2 Anbausysteme im Ackerbau21
  • 1.3 Feldgemüsebau154
  • 1.4 Grünland176
  • 1.5 Bioenergieproduktion193
  • 2 Tierische Erzeugung202
  • 2.1 Tierhaltung202
  • 2.2 Tierzucht216
  • 2.3 Tierernährung226
  • 2.4 Tiergesundheit247
  • 2.5 Umweltwirkungen der Ökologischen Tierhaltung270
  • 3 Betriebswirtschaft282
  • 3.1 Systemverständnis ökologisch wirtschaftender Unternehmen282
  • 3.2 Betriebswirtschaftliche Charakteristika283
  • 3.3 Intensität, Produktivität und Effizienz286
  • 3.4 Produktionsfaktor Arbeit 288
  • 3.5 Produktionsfaktor Boden289
  • 3.6 Produktionsfaktor Kapital 290
  • 3.7 Produktionsplanung und Controlling 291
  • 3.8 Umstellung auf ÖL292
  • 4 Unternehmensführung und -kommunikation297
  • 4.1 Theoretisch-konzeptionelle Perspektiven297
  • 4.2 Vertrauensbildung in der ökologischen Landwirtschaft299
  • 4.3 Herausforderungen in der Vertrauensbildung 302
  • 4.4 Implikationen für die Unternehmensführung und -kommunikation306
  • 5 Marketing313
  • 5.1 Situationsanalyse des Unternehmens im derzeitigen und künftigen Markt314
  • 5.2 Marketingziele316
  • 5.3 Marketingstrategien317
  • 5.4 Marketinginstrumente320
  • 5.5 Marketingmanagement und -kontrolle326
  • Tropische und subtropische Klimate329
  • 6 Pflanzenproduktion329
  • 6.1 Anbausysteme329
  • 6.2 Spezielle Probleme der Pflanzenernährung338
  • 7 Tierhaltungssysteme352
  • 7.1 Klassifikation 352
  • 7.2 Ressourcennutzung und -effizienz357
  • 7.3 Zertifizierte, ökologische Tierhaltung359
  • 7.4 Herausforderungen für die Tierernährung362
  • 7.5 Zertifizierungsmöglichkeiten und -probleme373
  • Übergeordnete Themen383
  • 8 Geschichte, Grundlagen und Organisation383
  • 8.1 Begriffsdefinition383
  • 8.2 Geschichte383
  • 8.3 Prinzipien384
  • 8.4 Rechtliche Grundlagen385
  • 8.5 Kontrollverfahren386
  • 8.6 Produktkennzeichnung388
  • 8.7 Verbände und Strukturen388
  • 9 Zertifizierung, Richtlinien und Zukunftsfragen391
  • 9.1 Die Anfänge der Zertifizierung391
  • 9.2 Die Phase der Normierung der Ökologischen Landwirtschaft393
  • 9.3 Ökologische Landwirtschaft – in der Normierung gefangen? Zukunftsfragen401
  • 10 Carbon-Footprint landwirtschaftlicher Produkte409
  • Sachverzeichnis414
  • Verzeichnis der Autorinnen und Autoren422